江西省婺源县的特产，酒糟鱼是居家旅游、馈赠亲友的佳品

一、江西省婺源县的特产

1、婺源绿茶

婺源绿茶是婺源特产之最，也是中国有机绿茶的佼佼者。婺源山青水秀，峰峦耸立，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，是“中国绿茶金三角”核心产区。颜色碧而天然、口味香而浓郁、水叶清而润厚是婺源绿茶显著的特征。

2、荷包红鲤鱼

荷包红鲤鱼产于婺源民间，色泽金红，头小尾短，背高体宽，腹厚肥大。因其状似荷包，故称荷包红鲤鱼，是中国著名的优良鱼种。

3、粉蒸肉

粉蒸肉是婺源的特色菜肴，用毛豆、辣椒、茄子、竽头、萝卜丝、山蕨、干豆角等新鲜蔬菜或干菜垫底，拌上早米粉，装盆，入笼隔水蒸熟。

4、江湾雪梨

江湾雪梨因产自婺源江湾而得名，此种雪梨体大肉厚，皮薄核小，汁纯味美，松脆香甜。入口消融，属果中珍品。

5、龙尾砚

龙尾砚，因产于婺源县溪头乡龙尾山而得名，享有“砚国明珠”、“石冠群山”等盛誉的龙尾砚为中国四大名砚之一。

6、婺源汽糕

婺源汽糕是江西省上饶市婺源县的特产。婺源汽糕表面鲜香油亮，光亮透亮，中间布满了蜂窝状的气孔。加上浓香的佐料，品尝过后，淡淡的一丝醇香留存于舌尖，令人回味无穷。

7、酒糟鱼

酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统食品，该产品色泽金黄、肉味鲜美、开胃爽口，冷食热食皆可，是居家、旅游和馈赠亲友之佳品。

8、婺源皇菊

因婺源的独特自然条件，使当年种植的黄菊花异常茂盛。而且浓香扑鼻，入口甘甜，汤色金黄，韵味无穷，不但保存原有的药用功效，还可以直接泡茶饮用。

二、江西省安远县的特产

1、安远假燕

（1）江西安远的“假燕菜”是一道有名的客家风味菜。据说，在唐代武则天时期，有一个农民，种出了一棵特别大的萝卜，人们视之如神物，不敢私自食用，就把它献到了皇宫。

（2）皇宫里的御厨用这个大萝卜和一些山珍海味精心烹制了一道菜，呈给女皇武则天。

（3）这道菜形美色艳，味道鲜香，犹如燕窝。女皇食后，称赞连声，金口玉言赐名为“假燕菜”。

2、安远粄籽

粄籽长约寸余，是由精米研磨成糊状后，用特制的筛板过筛，然后沸水焯制而成的。放凉后，一粒粒两头尖中间圆，洁白剔透的粄籽便成型了。

3、安远艾蛋

（1）江西安远将端午与中秋、春节视为一年的三大传统节。包棕子、门插艾叶、洗中药浴是主要的活动。

（2）每当这时，街上人山人海，多是买包棕子的竹叶，当地叫棕箬。

（3）也有卖艾叶，除用来插门，还可以做艾米果，当地叫艾板，也可以做艾汤，也可以煮艾蛋，非常清香。

4、安远马兰瓜

安远马兰瓜以其外形椭圆、花纹清晰、皮薄肉厚、瓤红籽少、汁多味甜、清脆爽口的独特风格于1969年开始，跻身港、澳市场。

5、安远粉皮丝

（1）安远粉皮丝制作始创于明朝末年，采用当地纯天然优质稻米和地下泉水经过洗米、磨浆、兑浆、浆蒸、晒粉、压粉、切丝、团粉、晒干等一系列手工工艺制作而成。

（2）工艺考究细致，不含防腐添加剂，它的显著特点是：色泽洁白、质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤、干炒不易断，善于吸收佐料的味道，爽滑入味、可煮可炒，风味独特。

6、安远三鲜粉

“安远三鲜粉”由本地米粉煮就并伴以猪小肠、猪肝、猪瘦肉三鲜浓汤而成，创于汉晋，兴于唐宋，盛于明清，旺在当代。

7、安远粉丝

本品系安远名特产品，已有多年的生产历史。丝条匀细，富有韧性，久煮不湖，是家庭及钦食热烹，冷拌、馈赠佳品。