哪些辣椒是绿色的，包括螺丝椒、二荆条青椒等品种

一、哪些辣椒是绿色的

1、螺丝椒

（1）螺丝椒是一种杂交皱皮椒，适宜山东、西北、海南等地种植。其表皮为青绿色，外观形似螺丝，入菜皮薄肉脆、鲜嫩香辣，是制作枣庄辣子鸡必不能少的辅料。

（2）螺丝椒耐低温、产量高、容易运输，且口感好、辣味浓、品质佳，是湖南等地最爱用的辣椒之一。

2、二荆条青椒

（1）二金条，别名“二荆条”，主产于四川省双流县，驰名中外的郫县豆瓣酱便以二荆条辣椒作为主要原料。

（2）二荆条辣椒适应性强、产量高、供应时间长，每年5月上旬到10月份是采收青果的时间，其形体细长美观，颜色晶莹碧绿，椒尖有“J”状弯钩。二荆条青椒与美人椒、小米椒相比，辣度较轻，其特点是微辣且香。

3、青美人椒

（1）美人椒是辣椒的品种之一，肉质厚实、形体细长，微弯着身子，像颀长的美人，故名“美人椒”。美人椒初熟时为绿色，即我们平时所说的青美人椒，完全熟透后呈红色，即红美人椒。

（2）美人椒虽然外观与二荆条相似，但形体更大，辣度较高，且有一股独特的清香，在餐饮烹调中用途比较广泛。

4、青小米椒

（1）小米椒也叫小米辣，是朝天椒的一种，未熟时为绿色，熟透了则为红色，江西赣州、福建龙岩、云贵川等是小米椒的主产地。

（2）其个头较小，辣度较高，香气和鲜味相对较差些，入菜时用量较少。其中青小米椒既能直接入菜，也可腌制成泡野山椒使用。

5、羊角椒

羊角椒是甜辣椒里面的一种类型，形如羊角。目前，辣椒种子市场上的羊角椒又有粗羊角和通常羊角椒的区别，鸡泽辣椒也称羊角椒。粗羊角椒成熟时为绿色，其产量高，辣味好，果型漂亮，符合市场需求。

二、哪些地方的辣椒比较受欢迎

1、湖南樟树港辣椒

（1）樟树港辣椒产自湖南樟树镇，以价高味美而闻名。虽算不上是最辣的辣椒品种，但樟树港辣椒的鲜美却是其他非常多辣椒品种比不上的。

（2）入口时偏微辣调，清脆爽口，待慢慢品尝后辣味才会愈加升级。樟树港辣椒通常的做法是爆炒或者用肉清炒，虽然做法简单，但是难掩辣椒的脆嫩清香。

2、贵州遵义朝天椒

（1）生长在贵州遵义的朝天椒，凭借遵义得天独厚的日照以及湿度条件，不仅辣味十足，而且香味醇厚，很符合云贵一带的口味，遵义的朝天椒备受欢迎。

（2）遵义朝天椒个子普遍偏小，外皮色泽红亮，气味芳香，又香又辣。用来制作辣椒油，或者干辣椒都十分合适。

3、四川南充二荆条

（1）二荆条也称为条子辣椒，是四川备受欢迎的辣椒品种，通常在5到10月份之间青果的时候采摘。二荆条形状又细又长，形似弯钩，香气浓郁，是非常多酱料的香味来源。

（2）二荆皮薄肉厚，光泽感强厚，可以拌饭、拌面、炒菜、做成蘸料，香而不辣，入口回甜，四川人最爱用它来制作火锅底料。

4、河南柘城三樱椒

（1）河南柘城是全国有名的辣椒之乡，这里盛产三樱椒，河南柘城气候宜人，土地肥沃，种出来的辣椒的特点是稳定性好，产量比较高。

（2）三樱椒色泽暗红、油亮光洁、肉质厚、形态完美，蛋白含量丰富，而且相比较其他品种的辣椒，它的辣味会更稳重。所以深受当地人的喜爱。也因此卖向全国。

5、山东螺丝椒

（1）山东螺丝椒产量很高，大多数都销往湖南地区，非常多著名的湘菜都离不开螺丝椒这个重要的原料，比如辣椒炒肉，椒擂皮蛋等等。

（2）螺丝椒细长扭曲，形似罗丝，这是它的名字的由来，螺丝椒的果实圆润，肉质鲜美，辣味适中，无论是做配菜，还是做主菜，都是上好的调味佳品。

6、重庆石柱朝天红辣椒

（1）石柱朝天红辣椒是重庆特产，石柱朝天红号称中国第一辣，磨成辣椒面味道冲鼻，做成辣椒油香辣可口。

（2）朝天红的个子不大，颜色鲜红，里面的籽特别少，油气超足，是重庆火锅必不能少的调味料之一，增香增辣，又由于它的营养价值丰富，所以在国内颇受欢迎。

7、海南灯笼椒

（1）海南灯笼椒颜色鲜艳，形状像一个一个小灯笼，它的辣味堪比朝天椒，只不过口感不同。

（2）灯笼椒是提鲜去腥的一把好手，灯笼椒在海南经常被制作成黄灯笼酱，加在粉面里或者炒菜蒸菜，都十分的美味。

8、江西余干辣椒

（1）江西省余干县的特产的余干辣椒很受欢迎，余干辣椒最贵的时候能卖到200到400元一斤，形状娇小，价格昂贵，可以称得上是世界上最贵的辣椒了。

（2）虽然现在已经可以被大规模种植，但是还是难掩它的美味，余干辣椒皮薄肉厚，辣嘴不辣心。